Lunch saludable para nuestros preescolares

Sé que muchas veces no es fácil que los más pequeños de la casa coman verduras, con éstos muffins ni siquiera notarán que tienen verduras.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 teaspoon de extracto de vainilla
• 1 calabaza cruda
• 1 plátano maduro
• 2 cdas de aceite de coco derretido
• 1 1/2 tz de harina de avena
• 1 teaspoon de polvo para hornear
• 1/2 teaspoon de bicarbonato
• Pizca de sal

MANOS A LA OBRA

1. Agrega a la licuadora el huevo, la vainilla, la calabaza, el plátano y el aceite de coco.
2. Coloca la mezcla en un bowl y agrega la harina, polvo para hornear, bicarbonato y la sal
3. Mezcla todos los ingredientes
4. Colócalos en pequeños moldes de muffins y hornea a 350° por 15 mins
5. Enjoy it