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Mir Gomez
- septiembre 18, 2018
- Comment 2
¡Esta receta de ensalada con elotitos, hierbas frescas, pepino, rábanos, jalapeño, jitomate y más! Es la ensalada perfecta para nutrir tu cuerpo y brindarte energía.
Necesitas:
1/2 tz de granos de elote
1/2 tz de quinoa cocida
1 jitomate mediano, picado (aproximadamente ½ taza)
1/8 de cebolla morada, picada
1/2 tz de pepino en cuadritos
1/4 tz de hierbas frescas picadas (elige entre albahaca, eneldo, menta, perejil y / o cilantro)
½ taza de rábanos picados o rallados
pedacito jalapeño, en rodajas finas (opcional)
1/2 aguacate maduro, cortado en cubitos
Aderezo:
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco
1 dientes de ajo mediano, picado o 1 cdita en polvo
Sal marina o del Himalaya, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Manos a la obra
- En un bowl mezcla los elotitos, quinoa, el jitomate, la cebolla, el pepino, las hierbas, rábanos y el jalapeño.
- En un tazón pequeño combina, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta negra. Bate hasta que se mezcle, luego verter sobre la ensalada. Mezcla para combinar.
- Agrega el aguacate y mezcle suavemente.
- Prueba y agrega más vinagre para obtener más sabor (generalmente agrego otra cucharada) o sal para obtener un sabor más general.
Enjoy it!
G Angélica
Riquísima Mir, muchas gracias. Esta vez fue con cilantro, la próxima vez variare la “hierba fresca” 😉
Mir
que emoción que te haya gustado, gracias por compartirlo conmigo.