¡Esta receta de ensalada con elotitos, hierbas frescas, pepino, rábanos, jalapeño, jitomate y más! Es la ensalada perfecta para nutrir tu cuerpo y brindarte energía.

 

Necesitas:

1/2 tz de granos de elote

1/2 tz de quinoa cocida

1 jitomate mediano, picado (aproximadamente ½ taza)

1/8 de cebolla morada, picada

1/2 tz de pepino en cuadritos

1/4 tz de hierbas frescas picadas (elige entre albahaca, eneldo, menta, perejil y / o cilantro)

½ taza de rábanos picados o rallados

pedacito jalapeño, en rodajas finas (opcional)

1/2 aguacate maduro, cortado en cubitos

 

Aderezo:

2 cdas de aceite de oliva

1 cda de vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco

1 dientes de ajo mediano, ​​picado o 1 cdita en polvo

Sal marina o del Himalaya, al gusto

Pimienta negra, al gusto

 

Manos a la obra

  1. En un bowl mezcla los elotitos, quinoa, el jitomate, la cebolla, el pepino, las hierbas, rábanos y el jalapeño.
  2. En un tazón pequeño combina, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta negra. Bate hasta que se mezcle, luego verter sobre la ensalada. Mezcla para combinar.
  3. Agrega el aguacate y mezcle suavemente.
  4. Prueba y agrega más vinagre para obtener más sabor (generalmente agrego otra cucharada) o sal para obtener un sabor más general.

Enjoy it!

2 Comentarios

  • G Angélica
    Publicado septiembre 19, 2018 1:32 pm 0Likes

    Riquísima Mir, muchas gracias. Esta vez fue con cilantro, la próxima vez variare la “hierba fresca” 😉

    • Mir
      Publicado septiembre 20, 2018 1:00 pm 0Likes

      que emoción que te haya gustado, gracias por compartirlo conmigo.

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